Inspirado neste mestre da gastronomia, o restaurante Vatel apresenta suas impecáveis Ceias de Natal e Ano Novo em Gramado, com um cardápio selecionado especialmente para as datas pelo chef Rodrigo Rauth, numa releitura da culinária francesa, que também adota a técnica da “cuisine fusion” – prática em que se combina pratos de diferentes tradições. O Vatel Gramado segue os passos da França, sinônimo de bom gosto e bem receber, com sua cozinha autoral, na qual os experimentos e o visual se sobressaem, tornando-se um momento único em cada jantar.
Ceia de Natal no Vatel Dia 24 de Dezembro
CARDÁPIO
Experiência com a nossa boulangerie artesanal
Amuse-bouche do nosso chef
Vieras canadenses grelhadas, calda de abacaxi e leve espuma de gengibre
Filé de bacalhau com as crepinetes de lentilhas e ragout branco de linguica artesanal
Noisette de filé mignon de cordeiro com mil folhas dauphinoise, presunto de San Daniele, regado ao creme de Dijon e gotas de mel defumado
Pausa refrescante
Semifredo crocante de chocolate da Amazônia 70% cacau e pistache com calda licorosa de café
Os nossos petit-fours com café expresso Illy ou seleção de chás orgânicos
Ceia de Fim de Ano no Vatel Dia 31 de Dezembro
CARDÁPIO
Seleção de pães e manteigas da nossa Boulangerie
Amuses bouches do chef
Turban de roast- beef frio, vinagrete de beringelas e brioche da casa
Medalhão de lagosta grelhado, ovas de capelin, linguine artesanal ao nero de sépia, com perfumes de carbonara
Carre de cordeiro, crocante farofa de hortelã e amêndoas , tian de legumes “a la provençal” com redução de vinho do Porto
Gaspacho de melancia e espuma de manjericão
Entremet de marzipã, frutas secas e especiarias
Nossos petit-fours
Café expresso Illy ou seleção de chás orgânicos
Num espaço luxuoso, com apenas cinquenta e oito lugares, no elegante bairro Planalto em Gramado, o Vatel Gramado possui uma cozinha autoral, trazendo sofisticação para jantares e eventos selecionados. O clima de requinte e bom gosto do Vatel Gramado transforma cada experiência em uma celebração nestas noites especiais de final de ano, que contarão com música ao vivo.
FOTOS Sérgio Azevedo
VATEL GRAMADO BAR & RESTAURANTE
Aberto de terça à sábado para jantar
Sábados e domingos para almoço
Rua Piratini, 815 Bairro Planalto
RESERVAS 54.99674.6815 ou 54.99688.6947
Acesso para deficientes/música ambiente/estacionamento
Redes Sociais: @vatelgramadoAline Viezzer
