Uma noite dedicada à cozinha italiana, com assinatura de um dos nomes mais conhecidos da gastronomia brasileira, está marcada para 29 de agosto no DoubleTree by Hilton Caracol Canela, na Serra Gaúcha. A partir das 20h, o chef Carlos Bertolazzi será o responsável pelo jantar especial no hotel, em quatro etapas, elaborado a partir de referências da Itália com ingredientes que fazem parte da identidade gastronômica da cidade de Canela. O valor da experiência é de R$ 190,00 por pessoa, com bebidas cobradas à parte. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (54) 3303-2300.
O menu começa com polenta com cogumelos e gorgonzola. Na sequência, o primo piatto traz rigatoni com creme de queijo colonial, copa grelhada e figada. O segundo prato é uma tagliata di manzo acompanhada de risotto cacio e pepe. Para encerrar, panna cotta com calda de bergamota. Durante o jantar, os participantes ainda concorrerão a um presente especial oferecido pelo chef Bertolazzi.
Restaurateur, empresário e apresentador, Bertolazzi construiu sua trajetória na gastronomia depois de deixar o mercado financeiro. Formado em Administração, mudou de carreira em 2005 e passou a se dedicar à gastronomia. Sua formação inclui passagens por restaurantes na Itália e nos Estados Unidos, além do célebre El Bulli, de Ferran Adrià, na Espanha, que marcou a história da gastronomia mundial com sua cozinha experimental e técnicas.
Em São Paulo, é à frente do Zena Cucina que Bertolazzi desenvolve sua arte há 17 anos, conectada especialmente à Ligúria, região no noroeste da Itália banhada pelo Mar Mediterrâneo. Por conta da sua atuação na gastronomia, Bertolazzi também divide seu tempo na televisão.
No SBT, apresentou as três primeiras temporadas brasileiras de Hell’s Kitchen – Cozinha sob Pressão, foi jurado do BBQ Brasil – Churrasco na Brasa, comandou o Fábrica de Casamentos e integrou o quadro Minha Mulher que Manda, do Domingo Legal. Em 2026, passou a apresentar o reality Love Taste – Receita para o Amor, também pela emissora.
Antes de sua trajetória no SBT, Bertolazzi também integrou o elenco do Homens Gourmet, atração exibida pelo Fox Life, e participou de Homens Gourmet na Estrada, do mesmo canal.
Seu trabalho recebeu ainda outros reconhecimentos no setor gastronômico. Em 2010, foi eleito Banqueteiro do Ano pela revista especializada Prazeres da Mesa. Quatro anos depois, recebeu o prêmio de Melhor Comida de Rua pela mesma publicação, em reconhecimento à sua conhecida coxinha de pato.
Serviço
Jantar elaborado pelo Chef Carlos Bertolazzi no DoubleTree by Hilton Caracol Canela
-Data: 29 de agosto
-Horário: 20h
-Valor: R$ 190,00 por pessoa, com bebidas à parte
-Reservas: WhatsApp (54) 3303-2300
Endereço: Rua José Pedro Piva, 277, Vila Suíça, Canela (RS)
Fonte: Pedro Alencastro – ODB Comunicação
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Só coisas boas, Jornalista Bernardo Guedes
