São Paulo, 31 de agosto de 2022 – Um clássico corte de carne, uma taça de vinho e boa companhia. Cenário típico de uma noite de inverno. Pensando nisso, a Marfrig, líder global na produção de hambúrgueres e uma das maiores empresas de carne bovina do mundo, preparou uma receita especial para aquecer o paladar na estação mais fria do ano.
Para esta missão, a chef Deborah Werneck – que é influenciadora da linha de cortes nobres Bassi – escolheu a picanha assada como elemento central. A carne, que é uma das mais amadas no país por ter uma boa capa de fibras e gordura, garante a maciez e o sabor nesta receita. Como complemento, o arroz à piamontese e o molho de champignon trazem o toque final para o prato digno de uma noite de inverno.
Confira abaixo o passo a passo da receita de picanha assada com arroz à piamontese e molho de champignon, desenvolvida pela chef Deborah Werneck em parceria com a Marfrig.
Picanha
Ingredientes
- 1 quilo de picanha Bassi
- 100 ml de azeite
- 200 gramas de sal grosso
Modo de fazer:
Deixar a carne em temperatura ambiente. Regue com azeite e tempere com sal grosso.
Levar ao forno a 200C por aproximadamente 1h.
Arroz à piamontese
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 40 gramas de manteiga
- 100 gramas de cogumelo paris fatiado
- 1/4 xícara de caldo de legumes
- 200 gramas de creme de leite
- 60 gramas de parmesão
- Noz moscada moída na hora
- Sal a gosto
Modo de fazer:
Refogar o cogumelo paris fatiado na manteiga. Quando o cogumelo começar a mudar de cor e amolecer, adicione o caldo de legumes e na sequência o arroz cozido. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão. Mexa até ficar cremoso e homogêneo. Acerte o sal e finalize com noz moscada ralada na hora.
Molho cogumelo champignon
Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 50 gramas de manteiga
- 6 cogumelos paris bem picados
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Tomilho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
Refogue a cebola e o cogumelo Paris picado na manteiga. Deixe o cogumelo ficar bem dourado e adicione o vinho branco. Na sequência, adicione o caldo. Deixe reduzir e adicione o creme de leite. Finalize com tomilho, sal e pimenta do reino a gosto.
A chef Deborah Werneck faz parte do hall de influenciadores da Marfrig, composto por nomes como Michel Teló (cantor, embaixador da companhia e da marca Montana Steakhouse); Nusret Gökçe – mais conhecido como Salt Bae – (chef turco, embaixador global da Marfrig e da linha Bassi); Carol Fiorentino (chef e embaixadora da linha Bassi), os chefs Bruno Salomão e Tati Bassi, além da influencer Giselle Souza, do canal Receitas de Minuto. O trabalho de construção dos conteúdos e produção das gravações é realizado pela agência Take4 Content.
SOBRE A MARFRIG
A Marfrig é uma das companhias líderes em carne bovina e maior produtora de hambúrguer no mundo, com receita líquida de 34,5 bilhões de reais no segundo trimestre de 2022 e capacidade diária de abate de mais de 29.100 bovinos em suas unidades da América do Sul e América do Norte, bem como capacidade de produção de 244.000 toneladas de hambúrgueres por ano. Emprega mais de 30.000 colaboradores, distribuídos em 32 unidades produtivas, processa e comercializa carne in natura, produtos processados, pratos prontos à base de carne bovina, produtos complementares e derivados de carne, além de couro para os mercados doméstico e internacional. Reconhecida pela qualidade de seus produtos e por sua atuação sustentável, a Marfrig mantém projetos pioneiros para a preservação do meio ambiente e dos recursos naturais.
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